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泡椒鳳爪也要有新標準了！記者今日從重慶市衛計委獲悉，重慶市《食品安全地方標準 泡椒肉制品》（征求意見稿）正面向社會征求意見。根據該《意見稿》，包括泡椒鳳爪在內的泡椒肉制品將實施新的食品安全地方標準，其中，肉含量、食鹽等指標將被取消。
據了解，目前重慶地區的泡椒系列產品主要有泡椒鳳爪、泡椒鳳翅、泡椒豬皮、泡椒豬耳、泡椒肉丁（雞肉、豬肉、牛肉及兔肉）、泡椒雞尖、泡椒鴨爪等類型，其生產企業多以中小型企業為主。重慶此前實施的為《泡椒鳳爪》DB50/294-2008、《泡椒肉制品》DBS50/004-2011，而此次《征求意見稿》則在整合以上兩項地方標準的基礎上，對相關指標進行了取消。
此次《征求意見稿》的適用范圍為經檢驗檢疫合格的畜、禽肉及其可食副產品為主要原料，輔以泡椒，經整理、煮制、泡制、包裝等工藝加工而成的泡椒肉制品。
值得一提的是，此次修訂的新標準中，肉含量被刪除，考慮到企業可以根據工藝要求自行進行調整，但要求在外包裝上進行標注，以向消費者明示。
此外，由于食鹽不屬于安全性指標，也在新標準中被刪除。